La dureté de l'eau, ou teneur de l'eau en calcaire, correspond à la quantité de calcium et de magnésium dissous dans l'eau. Plus cette quantité est faible, plus l'eau est dite "douce" ou "agressive"; plus cette quantité est élevée, plus l'eau est dite "dure" ou "calcaire".
La dureté de l'eau s'exprime généralement en degrés français (°f) :
- 0 à 6 °f : eau très douce
- 6 à 15 °f : eau douce
- 15 à 30 °f : eau moyennement dure
- 30 à 40 °f : eau dure
- > 40 °f : eau très dure